VDN Muscat de Rivesaltes

Cépages : 50% muscat gros grain – 50% muscat petit grain – 15.5°

Vinification : le raisin est pressé dès son arrivée en cave, puis muté après une fermentation à froid. Le muscat petit grain est vendangé fin août alors que le muscat gros grain est cueilli mi-septembre. Ils sont assemblés mi-octobre, et mis en bouteilles début novembre.

Dégustation : les arômes de fruits frais dominent, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de pêche blanche.

Accompagnement : apéritif – foie gras – fromages puissants – desserts à base de chantilly, salade de pêche, tarte au sucre, glaces…
Servir frais.

Vieillissement : le muscat se boit jeune pour préserver les notes fruitées.